（填空题）
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
（填空题）
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。
（填空题）
畜兽制品指畜受累的（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。
（填空题）
结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分为（）、（）、（）、软骨组织、（）和血液、淋巴等。
（单选题）
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
（单选题）
下列鱼类制品中属于干制品的是（）。
（单选题）
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。
（判断题）
圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法。（）
（判断题）
玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制而成的制品。（）
