（填空题）
多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
正规宴会的上菜口应选择在翻译和陪同之间。（）
（填空题）
上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。
（填空题）
宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。
（简答题）
宴会服务中迎宾工作的内容是什么？
（填空题）
宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客（）、（）、（）。
（填空题）
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
（判断题）
宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）
（单选题）
饭店员工招聘时机，除了要考虑饭店业务经营需要以外，还需要考虑。（）
（填空题）
（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。
