（简答题）
宴会服务中迎宾工作的内容是什么？
答案解析
（填空题）
餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。
（单选题）
将餐具、酒具放置在高锰酸钾溶液中，约（）分钟即可消毒。
宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客（）、（）、（）。
（判断题）
西餐餐具中，糖缸应每星期洗一次，每天加满糖并擦干净。（）
宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
更换餐具时应注意什么？
摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？
