（简答题）
宴会服务中迎宾工作的内容是什么？
正确答案
迎宾工作一是要热情迎宾;二是接挂衣帽;三是递巾端茶。
答案解析
略
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（填空题）
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（填空题）
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（填空题）
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（填空题）
多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
（判断题）
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（简答题）
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（简答题）
市场竞争中价格竞争策略的主要内容是什么？
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（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。
（判断题）
正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
