（简答题）
油脂的含皂量测定的主要仪器及操作步骤。
答案解析
电热干燥箱法测定油脂水分及挥发物不适用于哪些油脂？
干燥箱法测定粮食水分需要哪些仪器？
粗蛋白质测定的主要仪器、试剂及主要步骤。
（单选题）
空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。
油脂酸价测定中，随着滴定的进行试液发生浑浊，为什么？有必要消除吗？怎样消除？在技术上怎样才能控制此现象的出现？
（判断题）
测定深色油脂酸值时可对试样脱色后进行测定。
油脂过氧化值测定的原理是什么？
油脂酸值的测定方法有哪三种？
