A菠菜
B荠菜
C黄瓜
D大白菜
（单选题）
下列蔬菜中，含硝酸盐最少的是（）
答案解析
下列蔬菜中，含硝酸盐最少的是（）。
在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列（）清洗方法。
蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含（）成分
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量（）
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。
（判断题）
用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜，也可能生成亚硝酸盐。
