（单选题）
（）的特点是饭质松散利口，但营养损失较多。
A捞蒸米饭
B盒蒸米饭
C焖制米饭
D蒸箱蒸米饭
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
蒸的烹调方法对原料的破坏较大，原料营养成分损失较多。
（单选题）
（）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损失较多。
（判断题）
果脯馅的特点是甘甜利口，有果香味。
（单选题）
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率（）的特点。
（单选题）
小米——桃花米具有色黄、粒大、（）、利口、出饭率高的特点。
（判断题）
用蒸汽炉加工制作的菜肴营养损失小、松软、但不易消化。
（单选题）
焖的时间长短同营养素损失大小成（），时间越长损失越大。但有助于消化。
（单选题）
拌菜与炝菜要保持质地（）、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点。
（判断题）
汽蒸的特点有：卫生条件好，适用范围广，营养损失少，加热均匀迅速，有利于菜肴的色泽。
