A不含有双键
B含有双键
C1个双键
D2个或2个以上双键
（单选题）
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。
答案解析
牛肉脂肪中的饱和脂肪酸比例是（）。
乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。
（判断题）
动物脂肪中饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。
植物油中主要含有饱和脂肪酸，常温下位液体。
禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。
动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。
鱼类中不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收。
植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为（）
