（简答题）
废弃物存放容器为什么需要配有盖子？
正确答案
废弃物存放容器应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面（包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等）。废弃物存放容器的内壁光滑，易于清洁。
答案解析
略
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（单选题）
关于废弃物容器设施要求表述正确的是（）。
（单选题）
在餐饮服务场所外适宜地点，宜设置结构密闭的废弃物（）集中存放设施。
（单选题）
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（简答题）
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烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。
（单选题）
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放（）
（单选题）
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（简答题）
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（多选题）
关于餐厨废弃物处理要求中表述正确的是（）。
