A3—5%
B4—7%
C5%
D10%
（单选题）
下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是（）。
答案解析
茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。
（判断题）
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）
茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）
普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。
茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好。
茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
茶叶生长最适宜的土壤PH值（）。
茶叶生长最适宜的积温是（）。
