A苦涩
B收敛
C甜醇
D鲜爽
（单选题）
茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。
答案解析
茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）
（多选题）
茶叶精加工中筛路一般分为（）。
在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）
茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
普洱茶潮水过程一般应掌握茶叶含水量为（）
下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是（）。
下列茶叶中，外形形状为片型的是（）。
（判断题）
“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。
