A上脑
B米龙
C腰窝
D外脊
（判断题）
牛里脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
答案解析
牛里脊中段是牛肉中肉质最鲜嫩，最整齐的部位。
牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
（单选题）
牛肉中肉质最鲜嫩的部位是（）
牛外脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。
下列哪个猪部位的肉质最鲜嫩（）
猪的（）部位肉质最鲜嫩。
