A对
B错
（判断题）
牛里脊中段是牛肉中肉质最鲜嫩，最整齐的部位。
答案解析
牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
牛外脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
（单选题）
牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是（）。
牛肉中肉质最鲜嫩的部位是（）
下列哪个猪部位的肉质最鲜嫩（）
猪的（）部位肉质最鲜嫩。
制作俄式炒牛肉丝，应选用牛里脊肉作为主料。
牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。
