A上脑
B里脊
C外脊
D米龙
（判断题）
牛里脊中段是牛肉中肉质最鲜嫩，最整齐的部位。
答案解析
牛外脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
牛里脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
（单选题）
牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是（）。
下列哪个猪部位的肉质最鲜嫩（）
猪的（）部位肉质最鲜嫩。
小牛肉不同部位的肉质区别（）。
笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。
