A外脊
B后臀
C上脑
D硬肋
（单选题）
牛肉中肉质最鲜嫩的部位是（）
答案解析
（判断题）
牛里脊中段是牛肉中肉质最鲜嫩，最整齐的部位。
猪的（）部位肉质最鲜嫩。
牛外脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
牛里脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是（）。
下列猪哪个部位适宜制作培根（）
幼火鸡一般重约（），水分充足，肉质鲜嫩。
