A没有成年牛明显
B与成年牛相似
C比成年牛明显
D主要是脂肪含量不同
（判断题）
小牛肉的背部肉和腰部肉质地区别较大。
答案解析
（单选题）
小牛肉的肉质特点之一是（）。
牛肉中肉质最鲜嫩的部位是（）
小牛肉的背部肉和腰部肉质地相似。
牛外脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
牛里脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
牛里脊中段是牛肉中肉质最鲜嫩，最整齐的部位。
牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是（）。
牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
