A乌鸡蛋
B鹤鸦蛋
C咸鸭蛋
D乌鱼蛋
（判断题）
绿豆的蛋白质不属于优质蛋白。（）
答案解析
淀粉豆类的蛋白质含量为5%左右。（）
（单选题）
膳食中优质蛋白质的主要来源是（）。
蔬菜所含蛋白质约为（）％。
肥胖患者膳食应采用低蛋白饮食。
哪一种食品中的蛋白质不属于优质蛋白（）
鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
副食中蛋白质的（）应由植物性食物供给。
