（简答题）
简述固态发酵基质的差异性？
答案解析
简述固态发酵的特点。
简述固态发酵固相的分类。
简述静态固态发酵反应器优缺点。
（填空题）
按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、（）、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。
按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
