（简答题）
多特蒙德啤酒的主要特点？
正确答案
多特蒙德啤酒是德国多特蒙德生产的下面发酵浅色啤酒。因多特蒙德地区的水质极硬，各种盐类含量高达1100mg／L，永久硬度大于暂时硬度，虽然总硬度高，但残余碱度并不高。采用煮出糖化法，酒花用量较低，原麦汁浓度在19.5％左右，低温发酵，发酵度中等，啤酒风味独特。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
多年以来，国际上公认一些工艺独特，负有盛名的啤酒，以产品来命名．之。以下各属于什么类型的啤酒。比尔森啤酒是（）；慕尼黑浓色啤酒是（）；多特蒙德啤酒是（）；司陶特啤酒是（）。
（简答题）
简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？
（单选题）
下列各项中（）不是比尔森啤酒的特点。
（简答题）
啤酒酵母的选择由许多参数所决定，简要论述理想的啤酒酵母菌株应具备的特点？
（判断题）
国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。
（简答题）
啤酒高浓稀释技术按其稀释工序可分几种？有何特点？
（判断题）
不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿造用水的水质有密切关联。
（填空题）
啤酒的外观主要包括透明度和（）。
（单选题）
（）是啤酒生青味的主要来源。
