（多选题）
清素馅两种常用的调味原料不能用的是（）
A葱
B姜
C味精
D香油
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
花素馅中能用的动物性原料是（）
（单选题）
生熟拌用的熟料以（）后不经调味的原料为主，以突出原料的本味。
（单选题）
熟荤素馅是将肉类经加工处理，烹制调味后，再掺入断生（）水分的蔬菜拌匀而成的馅。
（单选题）
熟素馅是指以植物性（）及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而成的馅。
（判断题）
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
（判断题）
熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。
（判断题）
馅心按制作方法可分为：生馅、熟馅两种。
（判断题）
熟素馅又称熟菜馅，是指以植物性干料及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而制成的馅。
（多选题）
用的素馅因客人要求不同有（）
