(判断题)
熟素馅又称熟菜馅,是指以植物性干料及豆制品为主料,经加工处理和烹制调味(一般要少许勾芡)而制成的馅。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
熟素馅是指以植物性()及豆制品为主料,经加工处理和烹制调味(一般要少许勾芡)而成的馅。
(判断题)
熟荤素馅又称熟菜肉馅,是将肉类经过加工处理,烹制调味后,再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。
(单选题)
熟素馅主要适用于()面点品种之用。
(多选题)
花素馅中能用的动物性原料是()
(单选题)
熟素馅的特点是清香不腻、()
(单选题)
熟素馅的特点是()、柔软适口。
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豆制品,主要是指以()或其他豆类为原料的各种制品。
(单选题)
馅心按()分类,可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。
(单选题)
下列不适宜做制馅原料的植物性干料是()。