A掌底
B掌背
C掌心
D掌侧
（单选题）
干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。
答案解析
干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有形状和（）。
（判断题）
熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。
（多选题）
碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。
碱面涨发的优势是蘸有碱面的原料（），涨发方便。
干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程。
水发是（）最后完成涨发的终结过程。
（）是采用浸的方法涨发的
碱水涨发的关键包括（）。
