A表面有气孔
B表面有斑点
C口感香甜
D口感咸香
（单选题）
奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。
答案解析
富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是（）。
冷苏夫力具有质地细腻、（）、口味香甜的特点。
（判断题）
杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）
奶油胶冻的冷却时间一般在（）。
奶油胶冻脱模时，（）。
奶油胶冻在冷却过程中，应（）。
（）不符合奶油胶冻的工艺要求。
