（1）完成验收任务：①根据采购规格，检验各种餐饮原料的质量、体积和数量。②核对餐饮原料的价格与既定价格是否一致；③给易变质原料加上标签，注明原料名称、验收日期、数量等，并在验收日报表上正确记录已收到的各种食品原料④验收员及时把各种餐饮原料送到仓库或厨房，以防变质和损失。
（2）遵守验收工作的操作程序：①验收准备工作②检查原料质量与数量③退还不合格原料④受理原料，填写相关记录。
（简答题）
如果你是一位称职的酒店验收人员，你认为应该怎样做好食品原料的验收工作？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
某大酒店一次性购买价值10万元的原料，可得8﹪的价格折扣率，这批原料可用5个月，银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理，你将如何进行这次的原料采购工作？
（简答题）
三位客人在餐厅用餐，已喝了二瓶一斤装白酒和五瓶啤酒，已经面红耳赤，说话声也渐渐升高，这时，其中一位客人又扬手要求服务员再送一斤白酒上来，大家来个一醉方休。你作为服务员，该怎么办？
（单选题）
（）是一种十分讲究礼节的服务方式，称为餐车服务。
（简答题）
某四星级大酒店，其一楼中餐大厅和西餐厅的面积约为1200m2，二楼雅间面积约为8002，每日平均接待顾客约为450人。请问这个大酒店在理论上应该设计多大的仓库，才能满足其日常餐饮正常经营？
（填空题）
各种酒吧如果从服务性质上分，可分为（）、（）、（）。
（单选题）
（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
（填空题）
酒是一种用粮食、（）等含淀粉或（）的物质经发酵制成的含（）的带刺激性的饮料。
（简答题）
餐饮企业人员配置的原则是什么？
（简答题）
餐饮企业人员配置要考虑那些因素？
