（单选题）
导致食品腐败变质的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。
答案解析
（简答题）
论述影响肉的保水性的主要因素有哪些？
导致果树采后生理病害及农产品加工制品腐败变质的因素有哪些？
（填空题）
材料对各种冲压成形方法的适应能力称为材料的（）。冲压成形性能是一个综合性的概念，它涉及的因素很多，但就其主要内容来看，有两个方面：一是（），二是（）。
导致罐头食品腐败变质的主要原因有（）。
什么是肉的腐败变质？
（名词解析）
肉的腐败变质
肉的腐败
引起食品腐败变质的主要因素有哪些？
