（简答题）
什么是肉的腐败变质？
答案解析
（填空题）
肉类在腐败变质时，常常在肉的表面产生明显的感官变化，这些变化表现出（），变色，霉斑和变味等一些特点。
（名词解析）
肉的腐败
肉的腐败主要有2方面的因素导致，一是（）；二是（）。
影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
简述食品腐败变质的原因和条件。
食物腐败变质的原因是什么？
食品腐败变质
