(简答题)
试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用?
答案解析
腌制过程中食盐有哪些防腐作用?
简述食盐在腌制加工过程中的作用。
简述肉在腌制过程中,使用食盐的作用。
试述食糖在腌制过程中的防腐作用。
(单选题)
食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。()
()在腌制时对肉起呈色和防腐作用。
食盐的防腐作用表现在那几方面?
(填空题)
蔬菜腌制品鲜味主要来源是由谷氨酸和食盐作用生成()。