（简答题）
食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？
答案解析
试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？
简述食盐在腌制加工过程中的作用。
简述肉在腌制过程中，使用食盐的作用。
试述食糖在腌制过程中的防腐作用。
腌腊肉加工过程中，食盐的作用有哪些？
腌制中食盐对微生物有何影响？
（填空题）
蔬菜腌制品鲜味主要来源是由谷氨酸和食盐作用生成（）。
（单选题）
食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。（）
