（单选题）
下列为浇汁调味法的菜肴是（）。
A烧海参
B回锅肉
C炒鸡丝
D糖醋鱼
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列为跟碟调味法的菜肴是（）。
（判断题）
调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。
（单选题）
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）（）；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
（单选题）
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）（）；4）包裹调味法；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
（判断题）
红烧鱼的工艺流程是：初加工，剞刀码味，煎炸定形，炝锅调味，急慢火结合烧透入味，装盘，勾芡浇汁即成。
（单选题）
下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
（单选题）
下列菜肴是用包裹法调味的是（）。
（单选题）
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。
（单选题）
下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（）
