A对
B错
（判断题）
松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。
答案解析
粘质糕的基本工艺流程是先成熟后成型。
熟粉团是先成熟后成型的品种，其特点是软糯，有粘性。
生粉团是先成熟后成形的粉团。
熟粉团是先成熟后成形的粉团。
松质糕的基本工艺流程是先成型后成熟。
（单选题）
黄桂柿子饼的成熟工艺是先烙后（）约5分钟即熟。
先成熟后成型的是（）
先成熟后成型的一类制品是松质糕。
