（单选题）
质好好的瘦肉呈（）色。
A鲜红
B淡红
C白
D灰
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）的特点是生长快，出肉率高，瘦肉多，低脂肪，高蛋白质等。
（单选题）
（）的特点是生长快，出肉率高，瘦肉多，低脂肪，高蛋白质等。
（单选题）
质量好的瘦肉呈（），有光泽
（判断题）
质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。
（单选题）
火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。
（判断题）
猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。
（单选题）
黄油色淡黄，常温下呈软膏状，具有特殊的（）。
（单选题）
干烙的成品特点是：皮面香脆、无油，内里松软，呈（）色。
（判断题）
中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。
