（单选题）
质量好的瘦肉呈（），有光泽
A浅红色
B深红色
C桃红色
D紫红色
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。
（单选题）
一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）
（填空题）
猪油又称大油，呈白色软膏状，有光泽，味香，无杂质，含脂肪约（）
（单选题）
质好好的瘦肉呈（）色。
（单选题）
成熟后的薏米呈黑色，果皮坚硬，有光泽，颗粒沉重，果形呈三角形，出米率为（）左右。
（单选题）
火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。
（单选题）
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
（单选题）
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
（单选题）
用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形，翅板宽大，板面鼓壮，质鳞大，紧密而光滑，褐色，有光泽，透光清晰，无鳍钙化阴影。这种鱼翅被称为（）。
