（简答题）
论述发酵性豆制品卫生要求是什么？
答案解析
论述杯屉在使用中的卫生要求是什么？
端托的卫生要求是什么？
（单选题）
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。
餐厅棉织品的卫生要求是（）。
对餐车的卫生要求是随时清除（）。
在食品卫生中，对食品的（）要求是首要条件。
餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。
论述豆类的卫生评价是什么？
