（简答题）
论述餐具筐的卫生要求是什么？
答案解析
论述杯屉在使用中的卫生要求是什么？
（单选题）
非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（）的污染。
发酵性豆制品中，砷含量不得超过（）。
发酵性豆制品中，大肠菌不得超过（）。
端托的卫生要求是什么？
发酵豆制品要选择优良菌种，防止（）污染和菌种变异而产生毒素。
餐厅棉织品的卫生要求是（）。
对餐车的卫生要求是随时清除（）。
