（填空题）
炝菜所用辛辣味的调味品，除胡椒粉还有（）油等。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
滑炝菜一般禁用有色调味料。
（单选题）
生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。
（单选题）
制作土豆烩羊肉要加入盐、胡椒粉、（）调味。
（填空题）
调配酸辣味时，如果胡椒粉投放过多，不仅味道会很辣，而且食用后易产生（）的不适症状。
（判断题）
煮制白色基础汤的过程中，应加入适当的盐和胡椒粉调味。
（填空题）
用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。
（填空题）
用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。
（单选题）
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。
（单选题）
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）一类菜品的补充调味。
