（填空题）
用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。
（单选题）
生熟拌制凉菜用的熟料以（）原料为主。
（单选题）
为保护原料中的维生素C，烹调时可采用（）调味品。
（判断题）
滑油炝是将改刀后的原料滑油，沥去油分后趁热加入调味品即成。
（单选题）
调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。
（单选题）
生拌是将（）生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。
（单选题）
调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。
（单选题）
上浆就是把原料与（）、蛋液、调味品、水巧妙地结合，从而达到烹调前原料标准。
（判断题）
调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。
