A高温杀青，先高后低
B多透（抛）少闷，闷透（抛）结合
C嫩叶老杀，老叶嫩杀
D以上都是
（单选题）
绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是（）。
答案解析
（多选题）
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
（简答题）
绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？
绿茶杀青的主要目的是什么？
绿茶杀青的首要目的是（）。
杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？
绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。
在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。
（判断题）
绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。
