（单选题）
主发酵一般在密闭或敞口的（）中进行
A密闭闭口主发酵池
B密闭敞口的主发酵池
C卧式发酵罐
D卧式发酵槽
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO2气体，葡萄经CO2浸渍后（8-20d）再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。
（判断题）
罐内真空主要是系列的发酵罐在密闭条件下转罐或进行内部清洗时造成的。
（填空题）
下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
（填空题）
密闭的深层通气发酵需严格的纯净培养，进入发酵罐前空气必须进行（）、（）、（）和（）等处理。
（判断题）
在整个沼气发酵过程中严格密闭，不漏水、不漏气，这不仅是收集沼气和贮存沼气发酵原料的需求，也是保证沼气微生物在厌氧的生态条件下生活很好，使沼气池能正常产气的需要。
（判断题）
一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。
（判断题）
灭菌乳在密闭容器中一般可保持6-12月。
（填空题）
低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
（填空题）
（）发酵罐采用密闭发酵，便于C、02洗涤和C、02回收；既可做发酵罐，也可做贮酒罐。
