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(单选题)

整鱼拆骨需准备()两个,餐刀、服务叉、服务匙各一把。

A服务盘

B腰盘

C鱼盆

D骨盘

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后,用餐刀沿()的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。

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  • (填空题)

    餐厅服务员在分鱼服务时,餐刀、叉、勺使用手法要得当,不得()。

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  • (单选题)

    摆放餐刀、叉、勺应从展示盘的()开始。

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  • (单选题)

    摆放餐刀、叉、勺应从()开始。

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  • (单选题)

    餐刀、餐叉通常配套使用,早餐时作食用除()以外各种蛋类。

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  • (单选题)

    西餐早餐铺台不设服务盘时餐叉与餐刀之间的距离一般为()㎝。

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  • (单选题)

    分炒菜类菜肴时使用服务叉、()。

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  • (单选题)

    在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须()舀取。

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  • (判断题)

    右勺左叉法是右手握住服务勺,左手握住服务叉,左右来回移动叉勺,适用于体积大的食物派送。

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