（多选题）
多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。
A丙三醇
B正丙醇
C正丁醇
D丁二醇
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
白酒中呈涩味的成分主要有（）。
（填空题）
白酒中甜味主要来自（）。
（简答题）
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
（填空题）
白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。
（判断题）
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差。
（填空题）
多元醇是白酒（）的中药成分。
（填空题）
在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒的（）和外观状况。其中包括（）、有无悬浮物和（）等。
（判断题）
凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡。
（简答题）
葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类，其中都包含什么。
