（简答题）
葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类
答案解析
（填空题）
白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。
（多选题）
多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。
葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。
葡萄酒中哪些物质呈甜味？
啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中（）约占糖类物质的45～50%。
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
（判断题）
白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
（单选题）
在甜味物质中加入酸味物质是（）。
