A对
B错
（判断题）
油锅起火了我们可用水来扑灭。
答案解析
（单选题）
“芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀地舀成片状放入油温为（）热的油锅中加热而成。
软溜主要以油作为导热体。
过油可以分为滑油，走油两种方法。
将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是（）
下列酱油品种中鲜味度最高的是（）。
下列糖的甜度最高的是（）
小黄鱼产量最高是在每年的（）。
大豆制品蛋白质消化率最高的是（）
