（判断题）
软溜主要以油作为导热体。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
属于热空气导热的烹调方法是（）
（单选题）
（）以植物花部器官作为主要食用部位。
（单选题）
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下列物质中不能直接作为人类的营养物质的是（）
（单选题）
下列物质中不能直接作为人类的营养物的是（）
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（判断题）
糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂，以改变菜点的色泽、形状和质感。（）
