（判断题）
发酵是红茶最为关键的工序。
答案解析
（填空题）
红茶的后发酵和烘干时的（）有关。
发酵过度的红茶汤色是（）色。
我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。
世界三大高香红茶是（）、大吉岭红茶和（）
（单选题）
工夫红茶和切细红茶冲泡时，常用的水温是（）。
红茶香气中是品质不好的表现（）。
红茶品质的共同特点是（）。
红茶品质特征是（）。
