A对
B错
（填空题）
红茶是（）发酵茶。
答案解析
红茶的后发酵和烘干时的（）有关。
发酵过度的红茶汤色是（）色。
（简答题）
乌龙茶品质的色、香、味形成的关键加工工序是什么？
（单选题）
工夫红茶和切细红茶冲泡时，常用的水温是（）。
世界三大高香红茶是（）、大吉岭红茶和（）
红茶香气中是品质不好的表现（）。
红茶品质的共同特点是（）。
小种红茶中过红锅的主要作用是（）。
