肥鹅肝的肝脏可重达（）克。

（单选题）

优质肥鹅肝的筋呈（）。

答案解析

（单选题）

保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置于（）。

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（单选题）

保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜中（）再存放。

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（单选题）

肥鹅肝原则上（）。

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（单选题）

优质的肥鹅肝肉质（）。

答案解析

（单选题）

优质的肥鹅肝颜色为（）。

答案解析

（判断题）

肥鹅肝在烹调中不要用急火。

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（单选题）

为培育肥鹅肝要给鹅喂（）。

答案解析

（判断题）

保存肥鹅肝应放入-2℃的冰箱内。

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