（单选题）
蒜茸酱中起酸味作用的调料是（）。
A陈醋
B香醋
C酸梅
D橙汁
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。
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（单选题）
在烹制菜肴过程中，在选用辣味、酸味为主要口味时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）作用。
