（单选题）
叠是指将经过擀制的（），经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
A面片
B面坯
C面料
D面粉
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。
（判断题）
叠是将经过擀制的面坯，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
（单选题）
叠是指将经过擀制的面坯，经折的手法制成（）形态的一种方法。
（单选题）
叠是将经过擀制的面坯，经（）叠手法，制成半成品形态的一种手法。
（判断题）
叠是指将擀好的面片，按需要折叠成多层次的一种手法。
（判断题）
叠是指将面坯经折的手法制成半成品形态的一种方法。
（判断题）
擀按擀制的方式可分为平展擀制和旋转擀制两种。
（判断题）
擀制的成品要求规格一致，形态美观，整齐。
（判断题）
擀制的技术要求是：工具使用得心应手，操作动作要协调，手法灵活、熟练。
