（单选题）
叠是将经过擀制的面坯，经（）叠手法，制成半成品形态的一种手法。
A切
B折
C按
D搓
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
叠是将经过擀制的面坯，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
（判断题）
叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。
（单选题）
叠是指将经过擀制的面坯，经折的手法制成（）形态的一种方法。
（单选题）
叠是指将经过擀制的（），经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
（单选题）
卷一般是将擀制好的面坯，经（），抹油或直接根据品种要求，卷成圆柱状。
（判断题）
叠是将面片叠制成形的一种技法。
（判断题）
叠是指将面坯经折的手法制成半成品形态的一种方法。
（判断题）
一次擀制数量较大的面坯，这种先包酥，后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法，称为大包酥。
（判断题）
豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。
