（单选题）
卷一般是将擀制好的面坯，经（），抹油或直接根据品种要求，卷成圆柱状。
A加盐
B加葱
C加馅
D糖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
卷是将擀制好的坯料，经加馅、抹油或根据品种要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成层次，然后制成成品或半成品的工艺过程。
（单选题）
卷就是将擀好的主坯，经加馅、抹油或直接根据品种要求，卷成（）等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。
（单选题）
卷就是将擀好的（）经加馅、抹油或直接根据品种的要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。
（单选题）
叠是将经过擀制的面坯，经（）叠手法，制成半成品形态的一种手法。
（判断题）
叠是将经过擀制的面坯，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
（单选题）
卷就是将擀好的坯料，经加馅或抹油等卷成（）、圆柱等形，然后制成成品或半成品的工艺过程。
（单选题）
抻是将调好的面坯，经双手不断的上下顺势抖动，（）扣合、抻拉，把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺。
（判断题）
叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。
（单选题）
擀制大的面坯时，应使用（）擀制。
